岩手県一戸町の奥中山地域は、酪農やレタスの生産が盛んな地域です。レタスは、冷涼な気候を生かし６月からの夏秋期に出荷され「奥中山高原レタス」として親しまれています。酪農では、ホルスタイン種の他にジャージー種も飼養されています。

４月の後半になるとアスパラガスの定植作業も始まります。本州一早いアスパラガス産地として、国産アスパラガスが出回らない11月下旬から出荷が始まります。