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牛肉(黒毛和種)

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黒毛和種

商品スペック

名 称 いわて牛
主な産地 南部、八幡平、東部、久慈、奥中山、北部の各エリア
主要出荷先 (株)岩手畜産流通センター  (株)東京食肉市場
年間出荷頭数 1,306頭
県内の生産割合 20%

黒毛和種の歴史

「いわて牛」は岩手県内で生産された黒毛和牛のことで、平成2年にブランド化されました。
歩留等級はAまたはBのもので、肉質は3以上と高い品質を誇ります。
また、平成19年には名称の商標登録を行い今日まで絶やさず出荷を続けています。

豆知識

品評会

牛肉の格付け

牛肉は、日本食肉格付協会によって全ての牛が格付けされています。
1頭の牛からとれる肉の割合によって格付けされる歩留等級、肉の質をみる肉質等級があり、歩留等級がA、B、C、肉質等級は5〜1までの15段階で格付けされます。
最高級の肉はA−5等級となっており、肥育農家はA−5等級の牛を目指して牛を管理しています。

営農情報

七時雨牧野

1頭1頭丹精込めて質の良い牛肉の生産を心がけています。
大自然に囲まれた環境の中で大らかに育った牛たちは、きめ細やかで甘みのある霜降りとなっており、柔らかく味わいのある牛肉に仕上がっております。

収穫エリア

関連リンク

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  • 新岩手農業協同組合 TEL:019(699)3311
    〒020-0667 岩手県滝沢市鵜飼向新田7-76
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