料理紹介

 



　材料（約４人分）
   
　　ジャガイモ ・・・　大３個
　　タマネギ ・・・　中１個
　　卵 ・・・　１個
　　薄力粉 ・・・　１カップ
　　牛乳 ・・・　200cc
　　カッテージチーズ ・・・　適量
　　塩、こしょう ・・・　少々
   
　　【野菜あんかけの材料】
　　ニンジン ・・・　1/2本
　　タマネギ ・・・　1/2個
　　ハクサイ ・・・　葉２枚
　　サトイモ ・・・　２個
　　ダイコン ・・・　200ｇ
　　オクラ ・・・　３～４個
　　だし汁 ・・・　１と1/2カップ
　　かたくり粉 ・・・　大さじ１
　　酒 ・・・　大さじ３
　　みりん ・・・　大さじ２
　　しょう油 ・・・　大さじ１
　　塩 ・・・　大さじ１
   
　　ミョウガ ・・・　２～３個
　　ミニトマト ・・・　適量
   
   
 
　作り方
     
タマネギをすりおろす。
別のボールにジャガイモをすりおろし、ふきんで軽く水気を絞ってと合わせる。
に卵、薄力粉、牛乳、カッテージチーズ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
あんかけ用の各種野菜を各１cm角に切り、調味料を加えただし汁で煮た後、かたくり粉でとろみをつける。
たっぷりの油を引いたフライパンにスプーンでを落とし、直径８㎝くらいの大きさに丸く広げて弱火で焼く。途中で返すなどして十分に火を通し、きつね色に焼けたらできあがり。
にをかけ、きざみミョウガをちらし、ミニトマトを添えてできあがり。

　
  ○ ワンポイントアドバイス
 

「季節の野菜を取り入れてアレンジしてみてください。」