料理紹介

 



　材料（ピンポン玉大30個分）
   
　　【共通】  
　　うるち粉 ・・・　２カップ
　　水 ・・・　１カップ　
　　砂糖 ・・・　1.5カップ　
　　いなきび ・・・　大さじ２　
　　塩 ・・・　１つまみ　
　　  
   
　　【牛乳入り】  
　　牛乳 ・・・　１カップ　
　　むきクルミ ・・・　30粒　
　　刻みクルミ ・・・　大さじ４　
　　黒砂糖 ・・・　大さじ４　
　　ゴマ ・・・　少々　
   
   
　　【リンゴ入り】  
　　リンゴジュース ・・・　１カップ　
　　リンゴ（紅玉） ・・・　１個　
　　リンゴチップ ・・・　５枚　
   
　　  
 
　作り方


　　【牛乳入り】  
　　 いなきびを洗い、水に20分つけたら水気を切る。
　　 鍋に牛乳・水・砂糖・塩を入れ、煮立ったらうるち粉を一気に入れ、火を弱めずにヘラが動かなくなるまでかき混ぜる。  
　　 蒸し器にクッキングシートを敷き、を蒸気が通るように小さめにちぎって入れ、その上にを広げて入れ、一緒に20分間強火で蒸す。
　　 をボウルに取り、粗熱をとってから、人肌の温度で耳たぶくらいの硬さになるまで約100回こねる。
　　 30個に分けて真ん中をくぼませ、黒砂糖、刻みクルミを入れて丸める。上にゴマ、むきクルミを乗せて形を整える。
     
　　【リンゴ入り】  
　　〜については牛乳入りの作り方と同様に。（牛乳をリンゴジュースに代えて）
　　 リンゴの皮をむいて芯を抜き、10等分のくし型に切って水にさらす。
　　 フライパンにを並べ、塩小さじ1/2をふりかけて中火で蒸し焼きにする。（表２分、ひっくり返して２分程度）。
　　 30個に分けて真ん中をくぼませ、小さく切ったを入れて丸める。上に小さく切ったリンゴチップを乗せて形を整える。
　
  ○ ワンポイントアドバイス
 
「手にくっつかないよう、丸める時は手袋の使用をお勧めします。
小さく可愛く作って、楽しく食べましょう！」