料理紹介

 



　材料（５人分）


　　米 ・・・　３合  
　　ニンジン ・・・　１/２（だし汁１カップ、塩少々）　 　　  
　　干シイタケ ・・・　２枚（しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１）　    
　　卵 ・・・　３個（砂糖大さじ２、塩小さじ１/３）　    
　　キュウリ ・・・　１本（塩小さじ１/３）　    
       
　　山ぶどうジュース ・・・　大さじ３　    
　　くるみ ・・・　50ｇ　    
　　のり ・・・　１枚　    
       
　　【合わせ酢】      
　　酢 ・・・　大さじ４　    
　　砂糖 ・・・　大さじ５　    
　　塩 ・・・　小さじ１　    
　　      
 
　作り方


　　 ご飯をかために炊く。
　　 ニンジン、干シイタケを賽の目に切り、それぞれ調味料で煮る。（汁がなくなるまで）  
　　 卵に砂糖、塩を加え厚焼玉子を作り、賽の目に切る。
　　 キュウリをいちょう切りにして塩をふる。
　　 合わせ酢を作る。
　　 炊きあがったご飯が熱いうちに合わせ酢を混ぜ、よく団扇であおぎ、冷めてから山ぶどうジュースを加える。
　　 に、、を混ぜ、器に盛り、くるみ、のりを散らしてできあがり。
　
  ○ ワンポイントアドバイス
 
「山ぶどうの色を強調するため、
　　山ぶどうジュースを加えるタイミングや、具の切り方を工夫してみました。」