料理紹介

 



　材料（６人分）


　　ハクサイ ・・・　２個 　<味付用調味料>
　　ソーセージ ・・・　２本　 　　ほんだしの素  
　　えのき ・・・　１袋　 　　しょう油  
　　卵 ・・・　適量（好みで）　 　　みりん  
　　ウインナー ・・・　適量（好みで）　 　　麺つゆ  
　　コショウ ・・・　少々　 　　砂糖 　
　　

 

 　　カツオ節 ・・・　多め　
　　      
 
　作り方


　　 ハクサイを具が巻ける程度の適度なやわらかさに湯がく。また、卵をゆで（沸騰したお湯に約８分）、豚肉にコショウをふりかけておく。
　　 湯がいたハクサイ１枚に１口サイズの豚肉を乗せクルクルと巻き、鍋の底にきれいに並べる。  
　　 同様に湯がいたハクサイ２分の１枚でえのきを巻き（ほぐれないように楊枝でとめる）の上に並べる。
　　 同様に食べやすい大きさに切ったソーセージをハクサイ２分の１枚で巻き（ほぐれないように楊枝でとめる）の上に並べる。
　　 鍋に並べたロールが隠れる程度に水を入れ、沸騰させる。
　　 沸騰したら味付用調味料で味付けし、鍋の空いたところに卵やウインナーを入れる。
　　 押し蓋をし、ときどき灰汁を除きながら、味がしみるまで煮込み、火を止める直前にたくさんのカツオ節を入れてできあがり。
　
  ○ ワンポイントアドバイス
 
「煮込むほどハクサイがやわらかくなっておいしさが増します。秋に収穫されるハクサイで一家団らんを」