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| ほろほろ鳥むね肉 |
・・・ 400ｇ |
| ほろほろ鳥がら |
・・・ １羽分 |
| 塩 |
・・・ 少々 |
| 白菜 |
・・・ １／４ |
| 豆腐 |
・・・ １丁 |
| 長ネギ |
・・・ ２本 |
| きのこ類等 |
・・・ 適量 |
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| ＜付ダレ（ゴマ酢タレ）＞ |
| 白みそ |
・・・ 100ｇ |
| 白ごま |
・・・ 15ｇ |
| 砂糖 |
・・・ 30ｇ |
| ごま油 |
・・・ 少々 |
| 濃い口しょうゆ |
・・・ １合 |
| みりん |
・・・ １合 |
| 酢 |
・・・ １合 |
| だし汁 |
・・・ １合 |
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ほろほろ鳥のガラでスープを取り、塩で薄く味をつける。 |
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ほろほろ鳥むね肉は皮を取り薄くスライスする。 |
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豆腐、野菜類、きのこ類を食べやすい大きさに切る。 |
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お皿に盛り付ける。 |
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| ゴマ酢たれ |
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白ごまをすり鉢に入れてよく擦り、味噌、砂糖、ごま油を入れ、さらに擦ります。 |
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だし汁、濃い口しょうゆ、みりん、酢をダマができないように少しづつ入れてかき混ぜる。 |
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