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ボールにそば粉ともち米粉を入れて混ぜ、混ぜた粉から30ｇ位を手粉として取っておく。 |
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粉の真ん中をへこませて、熱湯を注ぎ、餅状になるまでこねてまとめる。 |
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餅状になったら80ｇ程度の大きさに分けて丸める。 |
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手に の手粉をつけ、 をそれぞれ割りばしに付けて写真のように形を整える。 |
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鍋にお湯を沸かし、熱湯の中で を串ごとゆでる。２〜３分ゆで浮いてきたらぬれ布きんの上に取り上げる。
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炒ったじゅうねをすり、味噌、砂糖を混ぜ少量の水でゆるめてじゅうね味噌をつくる。
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の餅の表面が乾いたら、 のじゅうね味噌を両面につけて焼くとできあがり。
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ワンポイントアドバイス |
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じゅうねの代わりにクルミを使ったクルミ味噌でもおいしいです。
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