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| 【10人分】 |
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| もち米 |
・・・ ５カップ |
| 黒砂糖 |
・・・ 130〜150ｇ |
| 醤油 |
・・・ 100cc |
| 水 |
・・・ 200cc |
| クルミ |
・・・ 適量 |
| 黒ゴマ |
・・・ 適量 |
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| （１）． |
もち米を一晩うるかす（水に浸す）。 |
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| （２）． |
うるかし（水に浸し）たもち米を20分間蒸す。 |
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| （３）． |
醤油、黒砂糖を混ぜ合わせたものを煮立てた後、冷ましておく。 |
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| （４）． |
蒸し終わったもち米を（３）に入れそのまま５〜10分間待ち、もち米に（３）のつゆが全て吸われたのを確認する。 |
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| （５）． |
（４）のもち米を10分間再度蒸す。 |
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| （６）． |
四角い容器に入れて常温で一晩おく
（冷蔵庫に入れなくてよい）。 |
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| （７）． |
ゴマ、きざんだクルミを上に乗せて、適当な大きさに切り分ける。 |
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★ワンポイントアドバイス
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「（４）はつゆを全部吸い終わるまで待ちましょう」 |
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