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| 【3人分】 |
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| そば粉 |
・・・ ５合 |
| 卵 |
・・・ １個 |
| ぬるめのお湯 |
・・・ 適量 |
| そばつゆ |
・・・ 適量 |
| のり |
・・・ 少々 |
| ネギ |
・・・ 少々 |
| わさび |
・・・ 少々 |
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| （１）． |
ボールにそば粉５合と卵１個を入れ、ぬるめのお湯を加えながらこねる。 |
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| （２）． |
こね上がった生地を２時間ほど寝かせて、もう１度こねる。 |
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| （３）． |
生地をのし棒でのして、麺の太さに細かく切る。 |
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| （４）． |
麺を熱湯で３分ほどゆでた後、水洗いをする。 |
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| （５）． |
器に盛りつけ、海苔を乗せてできあがり。
・タレは、そばつゆにネギ、わさびを入れるなどお好みに合わせてお作りください。 |
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★ワンポイントアドバイス
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「生地作りの水加減が難しいです」 |
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