|
|
| （１）． |
大根は皮をむいて千切りにし、塩をふっておく。ネギはみじん切りにし、生姜はすりおろす。 |
|
| （２）． |
フライパンに油を熱して小エビを弱火で炒め、香りが出てきたら水けを絞った大根を加えて、少ししんなりするまで炒める。 |
|
| （３）． |
白玉粉は水を少しづつ加えてひと塊にしておく。別のボールに上新粉とぬるま湯約100cc入れて手でかき混ぜ、水けがなくなるまで合わせる。 |
|
| （４）． |
練った白玉粉、炒めた大根（汁ごと）、ネギ、生姜を合わせてよく練る。 |
|
| （５）． |
（４）の生地を３等分し、ラップにクッキングペーパーを重ねてキッチリ巻き、端をひねっておく。電子レンジで1本につき４分30秒加熱する。 |
|
| （６）． |
１cmくらいの厚さに切り、フライパンに油を敷いて焼く。からし醤油または酢醤油などで食べる。 |
|
|
|
|
★ワンポイントアドバイス
|
|
|
「大根は”す”が立ってない、新鮮なものを使いましょう」 |
|
|
|
