|
|
| もち米の粉 |
・・・ ３００ｇ |
| そば粉 |
・・・ ３００ｇ |
| くるみ |
・・・ ４００ｇ |
| 味噌 |
・・・ ５０ｇ |
| 砂糖 |
・・・ ６０ｇ |
| 醤油 |
・・・ 少々 |
|
|
|
|
| 【味噌】 |
|
| １． |
くるみをする。すり器または、すり鉢を使う。 |
|
| ２． |
１に味噌と砂糖、水１００ｃｃに醤油を大さじ１杯入れて再度、すり合わせる。 |
|
| 【もち】 |
|
|
| １． |
もち米の粉、そば粉をよく混ぜ合わせた後、水４００ｃｃを入れ、へらで水が吸収されるまで再度混ぜ合わせる。 |
|
| ２． |
１を布巾を下に敷いた蒸し器に入れ、３０分蒸す。 |
|
| ３． |
蒸した１をボールに取り、手に水をつけて粘りが出るまでこねる（約５〜６分）。 |
|
| ４． |
形を整えて串に刺し、４分ほど焼いた後、味噌を両面に塗る |
|
|
ワンポイント：
|
もちに刺す串は、しっかりと水をふき取ってから刺します |
|
|
|
|
